おやつパン、黒糖ロール
2009年 06月 05日
食事には甘いパンは食べないんだけど、ケーキ代わりに食べれる甘いパンは大好き。
ここんとこイベント用に連ちゃんで焼いてる、つなちゃんレシピのシナモンロール。
同じ生地ベーシック・ドゥ法の、黒糖ロールです。若干アレンジしました。
生イーストに近い焼き上がりの、冷凍のサフ、セミドライのゴールドをレシピ通りに使うと一次発酵も驚くほど短くて済み、発酵臭なども全く出ません。
3日後でも美味しく食べられ、まさにケーキ並で重宝です!
ケーキに比べると卵をあまり使わなくて済むので、卵アレルギーの心配も少しは軽減。
こういうケーキのような見かけの甘いパンを焼くと、自分でパン焼けて良かった!とつくづく思います。
サイズはレシピ通りで21cm丸デコです。迫力!
トッピングのコテコテしたものは、強力に甘い香りのキャラメル・フォンダン。
これは焼立てにすぐかけてもしっかり早く固まり、粉糖で作るもののように泣く事もないので、甘いおやつパンには最適!
ママの手作りパン屋さん
さんに売ってますよ。
他にもセミドライサフ ゴールド。
巻き巻きした有機黒糖など、ママパンさんに取り扱いがあります。
ここんとこイベント用に連ちゃんで焼いてる、つなちゃんレシピのシナモンロール。
同じ生地ベーシック・ドゥ法の、黒糖ロールです。若干アレンジしました。
生イーストに近い焼き上がりの、冷凍のサフ、セミドライのゴールドをレシピ通りに使うと一次発酵も驚くほど短くて済み、発酵臭なども全く出ません。
3日後でも美味しく食べられ、まさにケーキ並で重宝です!
ケーキに比べると卵をあまり使わなくて済むので、卵アレルギーの心配も少しは軽減。
こういうケーキのような見かけの甘いパンを焼くと、自分でパン焼けて良かった!とつくづく思います。
サイズはレシピ通りで21cm丸デコです。迫力!
トッピングのコテコテしたものは、強力に甘い香りのキャラメル・フォンダン。
これは焼立てにすぐかけてもしっかり早く固まり、粉糖で作るもののように泣く事もないので、甘いおやつパンには最適!
ママの手作りパン屋さん
さんに売ってますよ。
他にもセミドライサフ ゴールド。
巻き巻きした有機黒糖など、ママパンさんに取り扱いがあります。
by akemi_405 | 2009-06-05 00:27 | パン